Descripción
REGIÓN:BERKELEY, CA
UVA:90% CHENIN BLANC, 10% CHARDONNAY
Chris Brockway creo Broc Cellars con la intención de llevar a la mesa la expresión más pura y natural de la uva. Altamente comprometido con los procesos de agricultura responsable y con el respeto a la uva.
Todos sus vinos están hechos utilizando fermentación espontánea, un
proceso que significa que solo se utilizan las levaduras y bacterias nativas que existen en las
uvas utilizadas para hacer vino. No le agrega nada – esto incluye, levadura, bacterias,
encimas, taninos o algún otro agente de fermentación.
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