Descripción
REGIÓN:FLÖRSHEIM-DALSHEIM
UVA:DORNFELDER, PORTUGIESER
Bianka y Daniel son dos viticultores en Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen, Alemania. Bianka nació y aprendió todo lo que sabe sobre el vino en Hungría, mientras que Daniel nace en una familia de tradición vinícola en Flörsheim-Dalsheim y comienza en 2012 a hacer vino natural por la inspiración de Patrick Mayer. En 2013 completan su portafolio con 18 vinos diferentes concentrándose en un punto clave de su trabajo: hacer vino natural. Nos cuentan que el trabajar de esta manera, les ayudó a entender verdaderamente a la naturaleza en su estado más puro. Hoy cultivan 16 hectáreas en agricultura biodinámica y desde 2012 forman parte de la asociación Demeter.
Todos sus suelos son calizos y la mayor parte de sus parcelas son: Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Gelber Muskateller, Pinot Blanc y algunas variedades tintas como: Pinot Noir, Merlot, Portugieser y Kékfrankos. Rechazan todo aditivo enológico en sus vinos y únicamente utilizan barricas de roble, fibra de vidrio y ánforas en la crianza (rechazan usar acero inoxidable).
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